Mlin na veter

SESTAVINE:

• 4 jajca
• 250 g sladkorja
• 3 vanilin sladkorje
• 100 g moke
• 50 g škroba
• 2 žlički pecilnega praška
• 50 g čokoladnih ostružkov
• 10 listov želatine
• 50 ml konjaka
• 900 ml smetane
• 1 žlica kakava v prahu
• 100 ml močne kave
• nastrgana temna in bela čokolada
• vafljeve rolice

POSTOPEK:

Pečico segrejte na 180°. Ločite jajca in posebej stepite sneg iz beljakov. Nato stepite rumenjake, 4 žlice mlačne vode, 150 g sladkorja in 1 vanilin sladkor. Na peno presejte moko s pecilnim praškom in škrobom. Počasi in rahlo vmešajte še sneg iz beljakov. Nazadnje dodajte čokoladne ostružke in zmešajte (jaz sem kar sesekljala jedilno čokolado). Pekač za torto obložite s peki papirjem, napolnite s testom in pecite 30 minut. Testo vzemite iz pečice in za 2 uri postavite na hladno. Biskvit enkrat vodoravno prerežite, tako da bo dno tanjše od “klobuka”.

Tanjše dno obdajte z obročom za torte. Iz debelejšega dna (”klobuk”) z nastavljivim tortnim obročem izrežite 4 kocentrične kroge in jih uporabite drugje, biskvitne obroče pa prihranite (meni je z navadnim nožem uspelo narediti samo 3 obroče).

Tako morajo izgledati biskvitni obroči.

Stepite 300 ml smetane. Namočite 4 liste želatine, jih ožmite, stopite in zmešajte s konjakom, 50 g sladkorja in 1 vanilin sladkorjem (namesto konjaka lahko uporabite kaj drugega, npr. rum). Mešanico vmešajte v stepeno smetano.

S to kremo na tanko namažite tanjše dno torte, ki ste ga predhodno namočili (jaz sem ga kar z vodo). Nato na dno položite biskvitne obroče ter vmesne prostorčke napolnite s kremo. Torto poprašite s kakavom in za 90 minut postavite v hladilnik, da se krema fajn strdi.

Torto smo na debelo poprašili s kakavom.

Stepite 400 ml smetane. Namočite preostalo želatino. Kavi dodajte 50 g sladkorja in 1 vanilin sladkor tr jo segrejte. Želatino ožmite in raztopite v kavi. Mešanico umešajte v stepeno smetano in premažite po torti. Torto postavite v hladilnik za še 90 minut, da se strdi.

Odstranite obroč. Stepite 200 ml smetane in z njo na tanko prevlecite torto. Preostalo smetano nabrizgajte na torto v kupčkih. Torto posujte s čokoladnimi ostružki in okrasite z vafljevimi rolicami.

Če ne boste natančno sledili postopku, bo tudi vaša torta malo vegasta

Torta ni dosti sladka in je dokaj osvežilna. Kljub vsebnosti kave je primerna tudi za večerne ure. Pazite pri zapolnjevanju prostorov med obroči s kremo, da vam ne bojo viseli tako postrani Zgornja slika je sicer iz lanskega leta, letos mi je boljše uspela, vendar prehitro zmanjkala Ne šparajte na vafljevih rolicah. Če najdete rolice od Manner’s-a so manjše in jih lahko date več gor (16). Verjemite, vaši gosti se bojo tepli zanje. Letos sem dobila ene brez polnila, so bile daljše in sem jih lahko dala samo 8 na torto, pa so takoj zmanjkale, ker je vsak hotel rolico

Še letošnji izdelek, obroči stojijo precej bolj ravno, rolic je pa že skoraj zmanjkalo

Kljub temu, da vzame kar precej časa za pripravo, izgleda na koncu vrhunsko in boste goste naravnost očarali z njo. Zato veselo na delo!

Recept najden v Lisa - čarovnija okusov. Slike so avtorsko delo.

0%

0%